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マンマ・マリィ 郷ケ丘店

株式会社マルベリィを経営する桑名さんの招きで、マンマ・マリイ郷ケ丘店を訪問した。マンマ・マリィの自慢はイタリアから輸入したという石窯である。イタリア系人気ファミレス店で、約束した開店の午前11時には店頭に行列ができていた。

(イタリア直輸入のピッツァ窯)
マンマ・マリィ1

石窯ピッツァや風味豊かなパスタなど種類豊富に取り揃えている。お勧めピッツァをごちそうになった。チーズたっぷりのマルゲリータは石窯特有のカッリとした仕上がりで香ばしい味わいが何とも言えない。

(厨房担当の女性と桑名さん)
マンマ・マリィ2

訪問の目的は、「ふるさとマルシェ」が取り扱っているクレタ島のオリーブオイルを紹介するためである。持参したエキストラバージンオイルのヴィオスと本場のイタリアピッツァとのマリアージュは、相互の食の良さを引き出しピッツァの味わいを一層引き立たせた。

(ピッツァにも使用される本場の巨大チーズ)
マンマ・マリィ3

株式会社マルベリィの経営理念は「おいしさ文化創造企業を目指して」である。美味しい味づくりがたのしい街づくりにつながり、食を通した活気ある地域形成となることをモットーとしている。

(ギリシャのクレタ島産の高級オリーブオイル)
マンマ・マリィ4

一方、株式会社ケイアンドエムを経営する前島さんは、ギリシャのクレタ島からオリーブオイルを直輸入し、世界中の美食家に愛されてきた黄金のオイルで日本の食の改革をしようとしている。桑名さんと前島さんの提携によって一歩進んだ食の改革が期待できるのではないだろうか。
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